Las ventajas competitivas de la ganadería criolla
ago 22nd, 2012 | Por Nina Rodriguez | Categoria: Documentación
Germán Martínez, Director Técnico del 4º Seminario Internacional, Exhibición y Remate de Bovinos Criollos y Colombinos
Germán Martínez, miembro de la junta directiva de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Criollo y Colombiano, que integra a los ganaderos que manejan las 10 razas en el país, explicó las bondades de los bovinos criollos frente a los retos del sector ganadero en materia de competitividad y sostenibilidad. También comentó sobre la actividad académica y comercial que los reúne en los llanos orientales.
¿Qué expectativas tiene la ganadería criolla colombiana frente al TLC?
Antes que pensar en los TLC yo creo que hay que pensar en hacer una ganadería más eficiente, para garantizar la seguridad alimentaria de la población colombiana y, si hay excedentes, preocuparnos por una ganadería que brinde productos de calidad e inocuidad que son los factores más competitivos que exigen los mercados internacionales. En este sentido nuestros bovinos criollos ofrecen muchas ventajas competitivas, debido a que son los únicos de origen europeo (Bos taurus) capaces de producir en forma sostenible en las condiciones hostiles del trópico húmedo bajo (80% del territorio colombiano). Su adaptación, traducida en mayor fertilidad, sobrevivencia, resistencia a enfermedades plagas, parásitos y al estrés climático los hace menos dependientes de insumos y por consiguiente más productivos y sus productos más inocuos y por tanto más atractivos para los mercados especializados que exigen precisamente este tipo de productos sanos.
¿Cuáles son las razas criollas más representativas de la Orinoquia?
Toro Sanmartinero. Foto tomada por Ramiro Hernández de la Hacienda Civira.
Colombia posee la mayor diversidad de razas criollas de Iberoamérica, ocho en total y dos compuestas o colombianas. Las criollas son: el Romosinuano y el Costeño con cuernos en la Costa Atlántica, el Blanco Orejinegro y el Chino Santandereano en la cordillera central y oriental respectivamente, el Hartón del Valle en el Valle del Cauca y las razas oriundas de la Orinoquia: el Sanmartinero y el Casanareño. El Sanmartinero es el más numeroso en el departamento del Meta y cuenta con un núcleo de conservación (banco de germoplasma) en el Centro de Investigación La Libertad (CORPOICA) y un segundo núcleo en Carimagua. Adicionalmente la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Meta mantiene en la Granja de Iracá (San Martín de los Llanos, un hato de aproximadamente 150 animales. Las razas compuestas o colombianas son la Lucerna (Valle del Cauca) y la Velásquez (Valle del Magdalena Medio).
¿Cuáles son los objetivos de la Asociación?
Proporcionar un programa de registro de animales de las diferentes razas criollas del país a los ganaderos asociados, con el fin de promover su desarrollo, mejoramiento y uso sostenible en programas de cría (carne) y de doble propósito.
¿Cómo surgen las diferentes razas criollas en el país?
Estas razas fueron introducidas en el segundo viaje de Colón a América, en 1493, y desde entonces evolucionaron en las diferentes regiones tropicales del nuevo continente. Infortunadamente, con la llegada de las razas especializadas actuales de origen europeo y del ganado Cebú (Brahman) comenzó la desaparición paulatina de estas razas criollas, debida al proceso de cruzamiento absorbente, que se inició a comienzos del Siglo XX. Afortunadamente el Estado colombiano se percató de esta situación y comenzó en la década de los años 30 la conservación de estas razas. Igualmente, otros organismos y criadores se han preocupado por su fomento y desarrollo, y es así, como la Secretaria de Agricultura del Departamento del Meta apoya a la Asociación de ganaderos de San Martín en la realización anual de un seminario internacional, exhibición y remate de bovinos criollos y colombianos.
- Afiche Feria Ganado Criollo 2012
¿Qué aspectos involucra el evento anual que realiza la Asociación para promover el uso de las razas criollas en los proyectos de desarrollo agropecuario?
El evento anual involucra, además del Seminario internacional, una feria exposición y remate de ejemplares, traídos de diferentes partes del país para posibilitar su expansión a costos de oportunidad en comparación con otras razas.
Este año el evento se llevará a cabo durante los días 6 y 7 de octubre próximo en el Complejo Ganadero de San Martín de los Llanos, departamento del Meta, y contará con la participación de los investigadores más importantes del país que representan entidades como CORPOICA, Universidad Nacional, CIPAV y de un invitado internacional que siempre se ha tenido. Este año vendrá el Dr. Arthur Da Silva Mariante, Director del Centro Nacional de Recursos Genéticos –CENARGEN- Embrapa, Brasil, quien disertará sobre la necesidad de darle valor agregado a los productos derivados del ganado criollo.
El evento es organizado por la Asociación de Ganaderos de San Martín con el patrocinio de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Meta y la colaboración de entidades del sector como el Comité de Ganaderos del Meta, CORPOICA, FEDEGAN, SENA, Unillanos, Universidad Cooperativa de Colombia, sede Villavicencio, etc.
Información adicional sobre la Feria: 4º Seminario Internacional, Exhibición y Remate de Bovinos Criollos y Colombianos
Teléfonos: 313 377 4067; 310 580 55333; 311 591 2443
Correos: germanmartinezc@ganadocriollocolombiano.com ; asogasam@gmail.com Asocriollo@hotmail.com
Doctor Germán: los criollos con tan buen “padrino” como usted, sumado el conocimiento, la pasión y la constancia llegarán tan alto y tan rápido como se lo merecen. Ese concepto expresado en este escrito de ser Taurinos para el trópico tan adaptados y resistentes a las inclemencias de trópico hostil, ademas de proporcionar la calidad de cortes mas demandada por el buen gusto y la culinaria exigente, es una fortaleza que se debe difundir hasta derrotar el concepto comercial que hoy impera en los mercados , empezando por la forma despectiva con el calificativo de coicos, que nos bajan el valor en el mercado del ganado en pie. Reconocerles a los criollos la calidad de su carne en la buena mesa es una necesidad. Gracias doctor Germán por sus aportes valiosos a la industria ganadera en su papel de Genetista defensor de estos recursos. HGS
Don Heraclio, muchas gracias por sus comentarios y sea esta la oportunidad para invitarlo, muy especialmente, a que nos acompañe -de cuerpo y alma – y una muestra de sus excelentes animales cruzados con criollos BON y Hartón al evento de San Martín de los Llanos en octubre 6 de 2012. Nuevamente gracias y reciba un abrazo, GMC.